Monter son entreprise pour être son propre patron constitue une véritable motivation. Pourquoi pas un food truck ? Le phénomène monte en puissance en France. Ainsi, le pays compte aujourd’hui de nombreux food trucks, et les demandes d’emplacement auprès des mairies explosent depuis quelques années. Pour les nouveaux entrepreneurs, c’est une première affaire, qui est aussi bien un gage de sécurité (développer un commerce de taille raisonnable) que de liberté (pouvoir changer fréquemment de lieu). Côté clients, cette tendance répond à une véritable aspiration à se nourrir vite et bien. Pratique et documenté, enrichi de conseils et de cas pratiques, ce guide donne toutes les clés pour monter et réussir son affaire.

Éditions Eyrolles. 17,90 €.